Crowne Plaza Porto: do terraço para o menu

Fossem todos os hotéis assim e já agora todos os prédios; o Crowne Plaza Porto tem agora uma horta na cobertura.

A razão maior é com certeza ser uma moda, mas uma boa moda. A realidade das cidades atuais deixou de ser um entrave à agricultura amadora, e são cada vez mais os terraços e pequenos espaços que vêm nascer pequenas hortas individuais ou comunitárias. O Crowne Plaza Hotel, em plena avenida da Boavista no Porto, acompanhando esta tendência de estilo de vida, tem agora a sua própria horta urbana ocupando 300m² do seu próprio terraço.

Incluir uma horta urbana no Crowne Plaza Porto foi uma decisão “quase imediata” da equipa do Hotel, recorda Mário Carvalho, Diretor do Departamento Food & Beverage, “além de passarmos a ter um rápido e fácil acesso a alimentos sempre frescos e que encaixam na perfeição com o nosso conceito de cozinha mediterrânica, este é o nosso contributo para uma cidade futurista e com hábitos cada vez mais amigos do ambiente”.

A instalação da horta ficou a cargo da Noocity Ecologia Urbana, uma start-up portuguesa sediada no Porto que, desde 2014, tem vindo a acompanhar a tendência crescente da agricultura urbana, na Europa e no mundo. A horta é composta por módulos numa generosa área de 300m², a maior instalada pela empresa no país.

A Noocity Growbed, cama de cultivo adotada pelo Hotel num dos seus terraços, permite superar, simultaneamente, as principais barreiras da agricultura nas cidades, como a falta de espaço, e da atividade agrícola convencional, como o elevado consumo de recursos.

A plantação do Hotel Crowne Plaza Porto inclui vários tipos de tomates, alfaces picantes, ervas aromáticas, cenouras, cebolas, rabanetes, frutos vermelhos, batata-doce e flores comestíveis, e as primeiras colheitas prevêem-se já para o mês de dezembro. De acordo com a época, serão ainda semeados novos produtos que terão o mesmo destino: a cozinha do Poivron Rouge.

Para o Chefe Jorge Sousa, esta será a solução para “tornar o Hotel autossuficiente em alguns ingredientes, maximizar o controlo de qualidade e conseguir ter acesso a produtos que já não se encontram facilmente no mercado”.

Apesar de a Noocity ter um papel determinante no acompanhamento técnico e formativo no decorrer das primeiras colheitas, a manutenção da horta ficará a cargo do Chefe Jorge Sousa. Mesmo sendo um projeto recente, toda a equipa do Departamento Food & Beverage do Hotel se tem mostrado entusiasmada com o conceito por conseguir, por exemplo, “elaborar uma salada com produtos colhidos no próprio dia, sem químicos e saudável”, assegura Mário Carvalho.

Crowne Plaza Porto

Avenida da Boavista, 1466